鸡肉风味物质的影响因素及其营养调控研究进展（一）

风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应，形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

百科

游泳世青赛综述：中国游泳“星力量”闪耀奥托佩尼

在罗马尼亚奥托佩尼举行的世界青年游泳锦标赛24日晚落幕，中国游泳队的金牌和奖牌数均创造世青赛历史新高。18岁的杨佩琪成为最亮的“那颗星”，独揽5金1银1铜，个人刷新两项赛会纪录

知识

预热3·15 水龙头企业正积极策划促销活动

春节过后，家居建材市场进入传统销售淡季，大部分家居卖场还处于春节“后遗症”中，顾客稀少，销售人员不多，展厅看上去冷冷清清。但随着315促销节点的临近，各卖场、商家正在积极策划，

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